呼和浩特：为世界奶业持续注入中国动能

伊利液态奶全球智造标杆基地包装生产线

全球乳业看中国，中国乳业看内蒙古，内蒙古乳业看呼和浩特。2005年，呼和浩特获评“中国乳都”；2022年，呼和浩特乳制品产业集群入选国家先进制造业集群；2023年，先后斩获“中国奶业育种之都”“世界乳业科技之都”两块金字招牌。2026年8月1日，2026年世界奶业大会开幕，呼和浩特接过“世界乳都”牌匾与奖杯。这座城市完成由“中国乳都”向“世界乳都”的进阶，站上全球乳业发展的舞台。

走进土默特左旗毕克齐镇优然牧业敕勒川生态智慧牧场，传统放牧场景早已成为过往，无人挤奶、智能饲喂、自动清粪等机器人有序作业。依托牧场自研的“慧牧云”平台与物联网系统，牛舍内部温湿度、光照、通风条件实现智能调节。每头奶牛佩戴智能传感器，采食情况、产奶数据、活动轨迹、健康状态全部纳入数字化台账，奶牛的生长、产奶全流程实现精细化数字管护。

“牧场依靠全套智能设备实现养殖无人化作业，还在国内率先投用电动运奶车、电动装载机等新能源装备。”牧场负责人甘洪伟介绍，这座牧场是联合国粮农组织认证的全球首个5G示范试点农场，每天稳定产出230吨优质生鲜乳。

优然牧业苜蓿种植基地采收苜蓿草

如今，呼和浩特上游奶源综合实力稳居国内城市第一梯队。全市现有百头以上奶畜规模化牧场142家，其中3000头以上规模化牧场48家，万头以上规模化牧场8家；奶畜存栏46.5万头（只），奶类总产量235万吨，产量位居内蒙古自治区首位。良种奶牛存栏、牛奶产量、加工能力等指标长期居全国大中城市前列，规模以上乳企产值在国内乳业中占比较高，单一城市的乳业经济体量领先于国内主要奶源城市。

地处北纬40度敕勒川草原，这里是国际公认的黄金奶源带。作为“中国乳都”，呼和浩特始终秉持“养好牛必先种好草”的发展理念。

秋收时节，赛罕区金河镇3300亩标准化饲草基地内，收割机穿梭田间，玉米收割、碎粒、转运一气呵成，满载青贮的车辆往返于田间与各个牧场之间。“今年这茬青贮，品质是历史上最好的。”呼和浩特市农牧局饲料饲草科科长宁鸿彬说，青贮干物质、淀粉含量大多超过32%，部分牧场可达33%。全市累计收储青贮玉米200多万吨，地头收购价从去年每吨460元下降至420元。当地一改单一种植青贮玉米的做法，逐步推广粮改饲、粮饲兼用型玉米，产量与淀粉含量更适配牧场需求。

近些年，呼和浩特扎实推进“为养而种、种养结合”发展战略。全市配套建成优质饲草基地160万亩，饲草自给率稳定保持在80%以上，青贮玉米实现100%自给。

伊利现代智慧健康谷液奶项目智控数字中心

2026年，呼和浩特乳业实施“种芯”工程、饲草供给提升行动、奶业振兴行动，加快培育国家级核心育种场，打造中国草业种质资源库、草种育种试验基地和生态修复示范基地。

在草业国家技术创新中心育种基地，高通量表型机器人在田间来回穿梭，快速采集牧草株高、叶面积等关键数据，育种效率显著提升。草业国家技术创新中心副总经理苑峰介绍，中心已经创制高蛋白苜蓿新种质，搭建起育种加速体系，把传统牧草育种周期缩短4至5年；自主研发60K高密度苜蓿液相芯片，基因型鉴定成本下降80%以上，填补国内育种检测领域技术空白。目前，全市累计收集500余份来自全球的紫花苜蓿种质资源，培育多个自主饲草新品种；建成国家林草种质资源库内蒙古分库，搭建国际领先的苜蓿种质资源数据库，草种业逐步实现从“跟跑”向“领跑”的转变。草种是奶业的第一道关口，这一关守住了，后面的牛和奶才稳。

在优然牧业赛科星研究院，奶牛基因育种技术迎来迭代革新。首席科学家李喜和向记者展示由乳业国家技术创新中心牵头研发的“育种2号芯片”，这枚芯片覆盖5万个基因组位点，GTPI指数提升至3373。以往选育种公牛，需要耗时6年完成性能验证；现在只需要采集犊牛血样，45天即可判定它的遗传性能。此前“育种1号芯片”已经打破国外基因检测技术垄断；而“育种2号芯片”依托本土奶牛数据开发，适配国产荷斯坦奶牛，进一步摆脱对进口的依赖。眼下，科研团队已经启动“育种3号芯片”研发，目标培育低碳奶牛，抢占奶业种源竞争制高点。

一枚芯片的价值，不只在实验室里。它把选育的周期从年压到天，也把种源的定价权掌握在自己手中。

呼和浩特瞄准奶牛良种繁育、优质苜蓿培育等关键技术堵点，集中力量攻坚核心技术。建成乳业国家技术创新中心、草业国家技术创新中心两大国家级平台，叠加自治区级乳品、疫苗重点实验室，搭建起覆盖草、牛、奶全链条科研体系，逐步改变我国乳业部分环节依赖外来技术引进的局面，多项核心技术达到欧美乳业强国同等水平。

优然牧业敕勒川生态智慧牧场挤奶厅

育种领域，呼和浩特市建成两个国家级奶牛核心育种场，拥有全国规模最大牧草种质资源库；本土企业性控冻精产能位居亚洲第一、全球第二，奶牛性控技术达到国际领先水平；同时建成全球独有的蒙古高原家畜种质资源库。全市生鲜乳各项关键指标达到欧盟标准，高端乳原料实现本地规模化生产。

走进和林格尔乳业开发区，乳业国家技术创新中心实验室里精密仪器高速运转，科研人员伏案调配试剂，一瓶提纯后的乳铁蛋白陈列在展示台上，背后正是打破海外垄断的核心技术。“每10吨原奶仅能提炼1公斤乳铁蛋白，过去提取工艺完全被海外把控，采购成本居高不下。”乳业国家技术创新中心高级专家、伊利集团全球创新中心科学研究总监王彩云讲述技术攻关过程，团队反复调试工艺，研发乳铁蛋白定向提取保护技术，将活性保留率从传统工艺的10%提升至90%以上。这项全球首创技术，破解了行业长期存在的“卡脖子”难题。

益生菌赛道同样捷报频传。在科拓生物亚洲最大益生菌智慧工厂，零下196℃液氮深冷车间隔绝外部环境，数十万株乳酸菌得到妥善保藏。共性技术研发中心内，一座全球规模靠前的乳酸菌种质资源库静静矗立，57484株原创菌株完成归档。项目负责人介绍，早些年国内酸奶发酵剂、食品益生菌85%依靠进口，产业发展处处受制于人。如今，科研人员从本土牧区的传统酸马奶中分离菌种，结合高通量靶向筛选技术，菌株筛选效率提升30倍。本土自主菌株已经供应蒙牛、光明等全国百余家乳企。国内首株源自母乳、适配国人肠胃的婴幼儿益生菌YLGB-1496获批，真正实现“中国宝宝吃中国菌”。

育种、原料、菌株，三个赛道指向同一个方向，把产业链最上游的关键环节握在自己手里。

生产车间里，数智化改造为乳业生产带来深刻变化。踏入伊利现代智慧健康谷液态奶全球智造标杆基地，机器轰鸣声不绝于耳，全球速度领先的灌装机高速运转，每秒下线11包鲜奶，每小时产出4万包产品有序输送。码垛区域，KUKA智能机械手搭载视觉识别系统灵活作业，精准抓取不同规格包装箱，一台机器人作业量相当于60名工人。“‘5G+工业互联网’贯通生产全流程，从原奶处理到成品出库全程零接触。一线工人已经告别重体力劳动，主要承担设备监控和数据分析工作。”车间运维人员说。

在蒙牛生产基地，一套智能质量管理系统覆盖研发、奶源、生产、销售全生命周期，工作人员轻点屏幕，仅需两分钟就能完成从牧场到商超的全链条溯源。呼和浩特市农牧局副局长吕莉华介绍，当地自主研发的嗜冷菌可视化检测设备，把检测时长从数天压缩到45分钟，全市规模牧场生鲜乳合格率常年稳定在100%，多项品质指标对标国际奶业发达国家。国产干酪加工装备同步突破，连续式干酪拉伸一体机成本下降三成。

伊利液态奶全球智造标杆基地

走出液态奶生产车间，奶酪厂区奶香四溢。伊利单体规模最大奶酪智造基地内，每分钟有150包奶酪产品下线；内蒙古草原红牛生物科技股份有限公司数字化车间，红色机械臂完成翻转、定型、分装整套工序，公司二期项目投资超1亿元，实现“奶酪加工—奶酪粉—零食制造”全链条生产。

跳出“产奶卖奶”的传统路径，呼和浩特的乳业重心从奶源富集地转向全链产业高地，建成国内完整度最高的“一棵草、一头牛、一杯奶、一块酪”全闭环产业生态，推动产业从单一液态奶生产向多元高附加值赛道全面转型。全市建成2家卓越级、6家先进级智能工厂，伊利现代智慧健康谷、蒙牛中国乳业产业园成为两大标杆。

呼和浩特市第十四次党代会报告提出要实施“工业强市”战略。巩固提升绿色农畜产品加工产业集群，深耕“一棵草到一杯奶再到一块酪”全产业链，加快布局乳铁蛋白、乳清等精深加工产业，做大建强“世界乳都”。

第九届中国国际进口博览会（以下简称进博会）上，伊利展厅里一款速溶全脂奶粉吸引不少参观者驻足品尝。小小一罐奶粉，是伊利全球资源配置能力的缩影。这家企业在全球布局77座智造基地、15个创新中心，牵头建设乳业国家技术创新中心。从敕勒川的牧场到新西兰的奶源，从原奶生产到终端创新，它的资源网络还在持续升级。

进博会期间，蒙牛分别和京东超市、泰国正大集团完成签约。奶酪棒等产品已经进入泰国主流商超，国产奶酪摆上东南亚消费者的货架。“全球乳业看中国，中国乳业看内蒙古。蒙牛将持续助力呼和浩特加速迈向全球乳业高地。”蒙牛集团执行总裁吴喜春表示。

蒙牛六期工厂鸟瞰图

呼和浩特支持伊利、蒙牛深耕“一带一路”沿线市场及东南亚市场，也把海外优质乳品、先进技术、高端人才引进来，打通双向流通通道，让青城的产品走向世界、全球的资源汇聚青城。3000亿级乳业市场的红利，正由这座城市与全球同行共享。

获得“世界乳都”称号，是一段路的句点，也是另一段路的起点。草种要更优，种源要更稳，链条要更长，开放的路要更宽。接过“世界乳都”牌匾与奖杯的那天，这座城市的乳业故事，写在牧场的清晨，也写在世界的货架上。

（记者 杨彩霞 文/图）