9月30日，烧麦溯源及产业发展主题沙龙在呼和浩特雕塑艺术馆举办。本次活动以“美食引流、文化赋能、消费转化”为主线，以地方美食如何走向全国，实现产业化规模发展为导向，彰显呼和浩特独具魅力的城市烟火气息。来自扬州、北京及内蒙古本地的7位行业专家，非遗代表性传承人、餐饮从业者、文旅从业者、企业及媒体代表参会研讨。
活动现场，扬州大学副教授、硕士生导师马健鹰，历史学博士、《美食研究》期刊执行主编王芙蓉，中国烹饪杂志社主编王者嵩，内蒙古大学经济管理学院教授李鹏，内蒙古工业大学教授阿拉坦等7位专家深挖呼和浩特烧麦的历史渊源、民俗价值与传统制作工艺，从不同维度解读烧麦的文化底蕴与产业前景，并提出相关发展建议。在交流研讨环节，与会嘉宾聚焦烧麦标准化生产、品牌塑造、产业链延伸、市场化推广等议题展开深入交流。
本次活动的举办，为呼和浩特烧麦文化的传承与产业发展搭建了高水平的交流平台。
记者 魏宝红 王璐
