近日，内蒙古商贸职业学院驼乳产业学院“益菌突起”项目团队前往巴彦淖尔市牧区开展驼乳产业专项调研实践。团队立足驼乳发酵剂研发核心方向，通过实地采样、牧户走访、技术企业对接、助农直播等多种形式，把科研实践扎根牧区生产一线，以青年力量助力地方特色乳业高质量发展抖音百科。
据了解，“益菌突起”团队由罗紫阳、马欣宇、安康、萨日太、贺富城、安磊、王敖、宋佳殷、张静怡、代如日娜、张婧怡、李佳芯、杜振雪、闫浩田、贾凡、王佳彤共16名学生组成，覆盖食品科学、生物技术、电子商务等多个专业。团队长期致力于驼乳发酵优良菌株筛选、发酵工艺优化等研究，目标是改善驼乳制品品质稳定性，提升驼乳产品市场竞争力。
调研过程中，团队深入巴彦淖尔多个牧业嘎查，系统摸排当地驼乳产业生产现状。采样小组严格遵循微生物学操作规范，对多家牧户鲜驼乳开展无菌采集，同步完整记录挤奶时间、环境温度、储存、运输等关键信息，保障样本科学可追溯。队员萨日太依托蒙汉双语沟通优势，走进牧户家中开展访谈，摸清传统养殖模式下驼乳产量变化情况，收集生产环节现实难题。马欣宇负责整理调研问卷，对牧户反映的冷链设施薄弱、生产标准化不足、优质奶源销路受限等问题逐条梳理归档。安康重点比对不同牧户驼乳微生物群落差异，采集的样本将为后续实验室菌种分离筛选提供一手基础数据。
在技术对接环节，团队成员罗紫阳统筹整体调研进度，每日汇总调研材料，组织队员开展复盘研讨。团队走进当地驼乳加工企业，围绕发酵速率、产酸能力、风味物质生成、后酸化控制等技术指标，详细了解企业对驼乳发酵剂的实际需求。“实验室研究和产业现实需求之间存在信息差，这次一线调研，让我们进一步明确了发酵剂研发的优化方向。”罗紫阳说。与此同时，队员闫浩田对接当地农牧部门与产业协会，收集区域内驼乳加工企业分布、产能规模、原料奶收购标准等产业资料，为后续搭建产学研合作渠道打下基础。
针对调研发现的优质驼奶“好奶难卖”、销售渠道单一的现实困境，团队发挥电子商务专业优势，就地组织开展助农直播，以“直播+电商”模式帮助牧区产品对接全国消费市场。
直播筹备阶段，杜振雪统筹后勤物资保障，落实设备、产品样品与包装物料；安磊多点位测试牧区网络信号，选定稳定直播点位，全程保障音画传输质量；王敖对接本地物流企业，确认生鲜驼奶发货时效、冷链包装及配送范围，打通物流配送链条；贺富城全程记录影像资料，为后续产业宣传储备素材。直播期间，贾凡、王佳彤担任主播，向网友科普驼乳营养价值、牧区传统养殖模式，讲解产品食用方法与适用人群，现场展示实物细节；宋佳殷提前梳理产品参数、答疑话术，保障直播内容专业严谨；张静怡负责后台订单统计核对；张婧怡、代如日娜值守评论区，解答保质期、发货、储存等群众关切问题，提升观众信任度与转化效果；李佳芯做好直播财务核算，逐笔核对成交金额、运费、平台结算规则，确保账目清晰规范。
本次助农直播实现销售收入3000元，全部收益返还参与牧户。虽然体量有限，但验证了线上电商模式在牧区驼乳产品销售的可行性，也为后续依托发酵技术开发高附加值驼乳产品、带动牧民增收积累实践经验。
调研结束后，团队将采集的驼乳样本冷链运回学校实验室，正式启动菌种筛选与发酵特性分析工作。下一步，团队计划从牧区自然发酵驼乳中挖掘性能优良的乳酸菌，优化驼乳发酵剂配方，研发适配不同驼乳制品的专用发酵剂。同时，结合本次实地走访情况形成专题调研报告，向学院及相关部门反馈驼乳产业发展短板与现实诉求。
从校园实验室走到牧区生产一线，从菌株科研攻关到助力产品市场转化，“益菌突起” 团队把科研课题同地方经济发展紧密结合。未来，团队将继续紧扣自治区奶业振兴战略，坚持把论文写在草原大地上，推动科研成果服务牧区生产，为内蒙古驼乳产业高质量发展持续贡献青春智慧与力量。
