7月9日，商务部等9部门联合发布《关于加快零售业创新的意见》，明确提出积极借鉴胖东来等企业的好经验和好做法，支持创新场景改造、提升商品品质、鼓励自有品牌发展。7月16日开业的永辉超市呼和浩特首店积极响应政策号召，在创新打造“十大健康场景”的同时，对标胖东来调整商品布局，目前门店共有6485支商品，商品结构接近胖东来商品结构的80%。
永辉超市呼和浩特首店深入学习“胖东来模式”，走品质零售路线，对标胖东来在商品品质、门店运营和经营管理上的扎实经验，提升商品和服务质量，同时全面落地调改第二阶段的核心成果，打造现烤烘焙馆、鲜食包点坊、轻食能量站、海味厨房、市井小吃街、卤味市集、鲜活水族馆、健康鲜蔬园、缤纷果坊、原切肉铺等“十大健康场景”，在商品端强化源头直采与地域特色产品，同时扩大自有品牌“品质永辉”商品布局，通过“场景力+商品力”的协同发力，为青城消费者带来“家门口”的品质零售新体验。
据呼和浩特市玉泉区商务局相关负责人介绍，永辉超市落地开业是该区首店经济培育的重要成果，继万象城之后，进一步丰富完善了社区便民商业配套，也是呼和浩特持续引进更多优质的商业资源、优化营商环境的重要体现。
呼和浩特首店的高效落地，得益于当地政府在营商环境优化、商贸流通支持等方面的务实举措。永辉超市CEO王守诚表示，永辉超市包头双店调改后实现客流与销售双增长，验证了品质零售在内蒙古市场的可行性与增长潜力。立足成功经验，永辉首进呼和浩特，并打造内蒙古首家全健康场景门店，系统推进全国调改第二阶段的战略布局。
围绕家庭餐桌对于品质生鲜的追求，门店以十大健康场景重构商品矩阵。缤纷果坊以即食便捷为核心，现制果切、鲜榨果汁、冷饮等满足消费者 “即食、即饮、即享” 的一站式需求；原切肉铺引入清水河蒙黑猪、内蒙羔羊肉卷、潮汕牛肉、澳洲及新西兰进口牛肉等，兼具“本地地标+全球优选”，肉类可按需现切现串，牛排免费代煎；健康鲜蔬园里有机蔬菜、定向种植蔬菜与活体菜、莲子等水八仙同台争“鲜”；鲜活水族馆汇集沿海生蚝、海虾，以及帝王蟹、波士顿龙虾等高端海鲜及小龙虾等家常水产，联动海味厨房，门店现场加工，结合堂食区实现“立等就餐”。
瞄准年轻消费者对口味、健康、新意等多重需求，门店将草原风味融入健康场景。店内大幅提高现制现售商品的比重，鲜食包点坊推出羊肉烧麦、现烤焙子、芝士奶豆腐饼等特色面点；市井小吃街与卤味食集采用半开放明厨，制作过程全程可视，让胖东来同款牛肉条、小甜肠、卤猪蹄与丰富现炒小碗菜、肉蛋堡、铁板大鱿鱼、现做现烤牛肉芝士卷等传统小吃既有“街头烟火”，更具“明厨安心”。
在打磨本地风味的同时，永辉也将经过全国调改店验证的品质好物带到了青城——门店专门设立了东来自有品牌专区。同时，永辉超市呼和浩特首店搭建起“大牌尖货+永辉定制+品质永辉”的商品矩阵。据介绍，2026年，永辉持续加码自有品牌布局，计划开发650支永辉定制产品及200支品质永辉单品。此次永辉超市呼和浩特首店开业，以十大健康场景重塑消费体验，以自有品牌夯实核心竞争力，既深化了内蒙古市场的品质零售布局，又有力补齐首府便民商业版图，为行业高质量发展提供生动样本。
